CoCiNa PaRa DuMMieS: septiembre 2012

27 de septiembre de 2012

FLaN De HueVo aL MiCRooNDaS

INTRODUCCIÓN HISTÓRICA

El flan arrugaíto...

Maneras de hacer flan las hay a miles. Está el que los hace de sobre, echando los polvitos y dejando enfríar; el que le gusta el método de la abuela, en el horno (en pleno invierno) y al baño María; el que lo hace sin huevo, sólo con vainilla, con limón o sin él,.... y así. Pero aquí hemos dicho, oye, y se podría hacer un flan en microondas??? Ya que estamos por poner el microondas de moda, pues vamos a usarlo y darle caña!!!

Y así ha quedado el invento... un poco más arrugadito que un flan tradicional, con burbujitas internas pero igualmente rico, cremoso y sabroso...

Tengo que decir que el descubrimiento se lo debo a mi amiga Esther que un día investigando por YouTube cosas para hacer pendientes y cositas con masa Fimo dio con esto... ¿? ¿? ¿? Sí, hasta ella se pregunta que la llevó al flan al microondas, pero ya que llegó a nuestras manos, bienvenido sea!!!!

¿QUÉ NECESITAMOS PARA ESTA RECETA? La infraestructura

Para esta receta hemos necesitado:

* Una batidora tipo turbomix.
* Un vaso de mezclas.
* Un bol de cristal apto para microondas.
* Un microondas.

INGREDIENTES

Los materiales de construcción

Necesitamos:

* 3 huevos.

* 1 lata pequeña (400 gr. aprox.) de leche condensada.

* Agua (la lata de condensada rellena de agua).

ELABORACIÓN

Mano de obra Yo creo que esta receta es de las más sencillas que he colgado por aquí. Básicamente vamos a mezclar todo y meter al microondas el invento, así de fácil... pero como siempre vamos a explicarlo "paso a paso":
1.- Colocamos los huevos en el vaso de la batidora.

2.- Escurrimos el tarro de leche condensada, de unos 400 gramos más o menos, en el mismo vaso directamente.

3.- Con agua rellenamos el bote de leche condensada, revolvemos bien para llevarnos todo el contenido que no pudimos antes y con el agua, al vaso.

4.- Batimos por 3 o 4 minutos con la batidora a toda máquina hasta obtener una mezcla homogénea.

5.- Metemos al microondas la mezcla en un bol de cristal durante 15-20 minutos a media potencia del microondas. Aquí se ha hecho en un micro de unos 800W aproximadamente, para que os hagáis a la idea de cómo poner el vuestro... Mejor después de los 15 primeros minutos comprobar que el flan esté hecho pinchando con un tenedor y comprobando que sale el tenedor más o menos limpia.

aViSo a NaVeGaNTeS: durante la cocción el flan va a burbujear, así que no os asustéis!!!!!
Y ya luego dejamos enfriar el flan, cuando esté a temperatura ambiente (que saldrá muuuuuy caliente del microondas) lo pondremos en la nevera unas horas (por ejemplo, de la noche a la mañana) y ya se puede comer. Alternativamente, se puede poner caramelo en el fondo del recipiente del flan pero en este caso como no teníamos y no queríamos echar más dulce pues lo hicimos sin caramelo. Sale igualmente rico!!!
Así quedó:

Espero que os guste la receta y si la hacéis o queréis comentar algo siempre podéis hacerlo dejando un comentario aquí en el blog, por Facebook en el grupo "Cocina Para Dummies" o en Twitter en @CocinaDummies. Muchas gracias por seguirme!!!

https://twitter.com/CocinaDummies

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16 de septiembre de 2012

RiSSoTo CaVoLo RoSSo

INTRODUCCIÓN HISTÓRICA

El arroz violeta...

Seguimos con la saga de los risottos y hoy particularmente con uno de color violeta... sorprende, porque de entrada uno ve la foto de este arroz y dice, mira, yo eso no me lo como ni "jarta" de whisky pero luego, cuando lo pruebas dices "annnnnda, qué rico". Pues como todo, es super sencillo, se hace en un ratito porque la col y el arroz llevan sus tiempos y lo más importante,... es sanísimo!!!!

Esto de que ahora nos dé por la comida sana no es por otra cosa sino que las vacaciones han hecho muuuuuucho daño a la figura de la que escribe y ahora toca la operación "Trikini" que ya ni bikini, ni ná, del tirón hay que pasar de tener el tipo de un bote de altramuces a tener las curvas de una botella de Coca-Cola pero en plan sano.

En fin, espero que os guste si os atrevéis a hacerlo, no es nada complicado, aviso, y está muy pero que muy rico!!!!

¿QUÉ NECESITAMOS PARA ESTA RECETA? La infraestructura

Para esta receta hemos necesitado:

* Cuchillo afilado y tabla de cortar.
* La vitrocerámica.
* Una sartén honda y de gran diámetro.
* Una tapa grande para la sartén anterior.
* Una olla para calentar agua de unos 5 litros.
* Una cuchara de madera.
* Un rallador.
* Un cucharón.

INGREDIENTES

Los materiales de construcción

Para 4 personas aproximadamente, necesitamos:

* 250 gramos de arroz bomba.
* 500 gramos de col lombarda, abajo la veréis en la foto.
* Agua caliente.
* Una cucharita de postre de mantequilla.
* Un buen trozo de parmesano Reggiano rallado.
* Aceite de oliva.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN

Mano de obra * Primeramente, usando la tabla y el cuchillo cortamos la col lombarda en tiras no muy muy finas porque luego al cocinarla va a perder mucho volumen y nos interesa localizar los trozos en el caso de que vengan los del CSI a saber qué nos ha pasado.

* Lavamos la col una vez cortada y la ponemos en una sartén grande (hay que tener en cuenta que la col ocupa bastante espacio, que luego reducirá pero que al añadir el arroz eso va otra vez a crecer) con una cucharada sopera de aceite de oliva a fuego medio-bajo con la sartén tapada. La cocción de col llevará aproximadamente 45 minutos (quizás más), de los cuales habrá que remover la col para que no se vaya pegando al fondo.

* 10 minutos antes de terminar la cocción de la col colocamos una olla con unos cuantos litros agua, una cucharada de aceite de oliva y una puntita de sal a cocer, para que esté hirviendo o casi hirviendo llegado el momento de añadir el arroz.

* Cuando la col esté blandita incorporamos el arroz removiendo (en seco) para que absorba los jugos que haya podido soltar la col en su cocción.

* Una vez hecho esto, se añade agua poco a poco. La primera vez ponemos dos cucharones y luego, según va absorbiendo agua el arroz vamos cucharón a cucharón de manera que el arroz quede "melosito" (no encharcado). Se añade agua hasta que el arroz esté blandito... es decir, como 15 o 18 minutos más tarde de haberlo incorporado a la col.

* Finalmente, probamos el arroz, que obviamente estará soso y añadimos sal al gusto. Una vez que lo apartemos el fuego y estando aún caliente añadimos una cucharita sopera de mantequilla y removemos para incorporar.