* Rodillo.
INGREDIENTES
* 1 cebolla.
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Nota SoBRe LoS iNGReDieNTeS
* La masa brisa o masa quebrada no es lo mismo que el hojaldre. Si no encontráis esta masa podéis usar hojaldre pero teniendo en cuenta que hay que pincharlo con un tenedor repetidas veces para que la masa no suba. La masa quebrada no se hincha al cocerla por lo que es adecuada para este tipo de pasteles.
* Esta receta usa leche para que sea más ligera y tenga menos grasas. Ya que el "agente coagulante" de esta receta que hace que todo cuaje es el huevo, la cosa está en que si queréis hacer una quiche más pequeñita con menos huevos, quizás sea mejor idea o (1) cambiar la leche por nata de cocina o leche evaporada que tienen más grasas y colaborarán a cuajar el invento o (2) dejar la quiche cocinando a menos temperatura digamos 170º o así durante más tiempo para que se haga bien por dentro (como si se tratara de un flan, que tiene más leche que huevo y acabar, acaba cuajando) y no se queme por fuera.
ELABORACIÓN
* Precalentamos el horno a 180º C.
* Extendemos la masa quebrada sobre el papel que trae con ayuda de un rodillo para hacerla más fina y adaptarla a nuestro recipiente.
* Engrasamos ligeramente el recipiente de cristal (para que no se pegue) con una servilleta untada en un poquito de aceite de oliva. A continuación, extendemos la masa quebrada adaptándola a las paredes de la bandeja y recortando el exceso. Refrigeramos hasta el momento de usarla.
* Ahora vamos a cocinar el brócoli. Concretamente éste lo compramos en casa así, viene en una bolsita cerrado herméticamente y se hace al vapor en su propio jugo al microondas en 5 minutos. Y queda blandito y rico. Sé que hay muchos detractores de meter cosas plásticas en un horno y someterlas al calor. También funciona si metéis el brócoli de la bolsita en un recipiente de cristal con tapa apto para hornos y microondas y le dais el mismo tiempo.
* Por otra parte, picamos bien finita la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva hasta que esté blandita y un poco marroncita (no quemada).
* En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, la sal, la pimienta al gusto y la nuez moscada.
* Ahora sobre la masa quebrada repartimos uniformemente el brócoli.
* Seguidamente le ponemos por encima la cebolla y el queso, igualmente bien distribuido.
* Para finalizar cubrimos con la mezcla de huevo, leche y especias de manera que se quede todo bien empapado.
* Horneamos durante 25-30 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Los últimos minutos podéis gratinar la parte superior si queréis que quede más dorada y crujiente.
Se nos desmoronó un poquillo al partirla
porque no esperamos a que se enfriara...
Espero que os guste la receta y si la hacéis o queréis comentar algo siempre podéis hacerlo dejando un comentario aquí en el blog, por Facebook el grupo "Cocina Para Dummies", en Twitter en @wcupcakefactory o en Instagram wwwendoline. Muchas gracias por seguirme!!!
